Ev Yapımı Döner

Malzemeler

• 6 parça biftek
• Yarım kilo orta yağlı kıyma
• 1 adet soğan rendesi
• Karabiber, tuz

İlk önce büyük bir kaseye kıymayı, rende soğanı ve baharatları katarak iyice yoğuralım, sonra dönerimizi hazırlayalım. 2 parça bifteğimizi yanyana dizelim. Üzerine kıymanın yarısını yayalım sonra 2 biftek daha koyalım kalan kıymanın hepsini koyalım ve sonra tekrar 2 bifteği koyalım. Alüminyum folyoya koyup saralım.Bir gece buzlukta tutalım. Yapacağımız zaman yarım ya da 1 saat önce çıkartıp dilimlenerek yağsız tavada kızartalım. Afiyet olsun.

 

Tavuk Sote Tarifi

• Yarım kg tavuk göğsü
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz
• 1 su bardağı su

Tavuk etini kuşbaşı doğrayın. Soğanları piyazlık,  biberleri julyen doğrayın, domatesleri de küp küp doğrayın. Kısık ateşte tavukları arada karıştırarak kavurun. Suyunu biraz çektikten sonra soğanları ve ince kesilmiş sarımsağı ekleyin. 1-2 dk kavurduktan sonra biberleri ilave edin. Biberler de sotelenince domatesi, salçayı, baharatları ve tuzu ekleyip pişirmeye devam edin. Son olarak 1 bardak suyu ekleyin ve etler pişene kadar kapağı kapalı bir şekilde pişirin.

Tavuk sote çok pratik bir yemek, isterseniz makarna ile de servis edebilirsiniz.

Alabalık Kızartması

---

• İstediğiniz sayıda alabalık
• kızartmak için tereyağı

1 balık için;

• 1 yemek kaşığı mısır unu
• yarım tatlı kaşığı tuz

Balıkların sırtındaki sert ve barlı yüzeyi temizlemek için bıçakla kazıyoruz. Başını kestikten sonra kılçığı bir tarafta kalacak şekilde ortasından ikiye kesiyoruz. Ama birbirinden ayırmıyoruz. Güzelce yıkadıktan sonra önce tuzlayıp sonra her iki tarafını mısır ununa bulayarak  tereyağında kızartıyoruz. Alabalık biraz tatsız bir balık olduğu için tereyağı ona çok güzel bir lezzet veriyor. Afiyet olsun…

Mangalda Kanat Sosu Tarifi

Mangalda Kanat Sosu Tarifi

malzemeler

• tavuk kanat
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3-4 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• karabiber
• kırmızı pul biber
• kekik
• tuz

Kabın içerisinde bütün malzemeleri karıştırın ve kanatları ekleyip tekrar karıştırın. tavuk kanatlarını iyice sosa bulayın.
2 saat kadar buzdolabında beklettikten sonra tavukları mangalda pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun…

Fırında Et Sote

---

• Yarım kilo kuşbaşı dana et
• 3 adet domates
• 3-4 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Tuz

Üzeri İçin;

• Kaşar peyniri

Soğan ve biberler birlikte kavrulur. Ardından domates ve sarımsak eklenir. Daha sonra önceden haşlanmış et içine atılır ve karıştırılmaya devam edilir. Baharatlar da eklenip iyice piştikten sonra güveçlere dağıtılır. (yaklaşık olarak 3-4 güveç kabı yeterli gelecektir.) Rendelenmiş kaşar peyniri de üzerine eklenip 200 derecede 10 dakika pişirilir. Afiyet olsun…

Patatesli İçli Köfte Tarifi

malzemeler

• 2 Su bardağı ince bulgur
• 3 orta boy haşlanmış patates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı kimyon,tuz
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un

içi harcı:

• 2 soğan
• 300-400 gram kıyma
• yarım demet maydanoz
• sıvı yağ, tuz, karabiber

ilk önce harcı hazırlamak için soğanları küp küp doğrayıp soteliyoruz üzerine kıymaları ekleyip sotelemeye devam ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini ekleyip ateşten alıyoruz  Maydanozunu ekleyip soğuması için buzluğa atıyoruz. Bu arada bulguru bir tepsiye alıp üzerine 1,5 bardak sıcak su döküp bulguru şişmeye bırakıyoruz. Bulgur şişince yumurtayı rendelenmiş patatesleri tuzu kimyonu unu salçayı ekleyip yoğurmaya başlıyoruz  Harcın durumuna göre un isterse ekleyip sıkı bir hamur elde ediyoruz. Avuç içimize sığacak büyüklükte kesip işaret parmağımızla içini oyup köfte şeklini veriyoruz. Şekil verirken yapışmaması için elimizi ıslatmalıyız hazırladığımız harcı kaşıkla içine doldurup kapatıyoruz. Harç bitene kadar aynı işleme devam ediyoruz. Daha sonra yağda kızartıyoruz.. Sunuma hazır. Afiyet olsun:)

Patates Püreli Tepsi Köfte

Köftesi için:

• 500 gr dana kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı ekmek içi
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Acı sevenler için biraz da pul biber

Patates püresi için:

• 4-5 adet patates
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağına yakın süt
• Tuz

Önce patatesler, kabukları soyularak haşlanmak üzere tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su eklenerek haşlanmaya bırakılır.

Diğer tarafta, köfte için tüm malzemeler iyice özdeşleşene kadar yoğrulur. Yoğrulan köfte yağlı kağıt serilmiş yuvarlak büyük boy borcama dökülür. Elle düzeltilerek tepsinin her tarafına eşit şekilde yayılır.
180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. Ben başta ağır ağır içininde pişmesi için 180 derece yaptım, sonradan 200 dereceye çıkararak kızarmasını sağladım. Piştikten sonra fırından çıkarılır.

Haşlanan patateslerin suyu süzülür. Ezilerek püre haline getirilir. Ardından tuz, tereyağı ve süt eklenerek iyice karıştırılır. Püre haline getirmeyi blender ile yaparsanız daha iyi olacaktır.

Fırından çıkarılan köfte dilimlenerek servis tabağına alınır. Her dilimin üzerine patates püresi koyularak karabiber serpilir ve servis yapılır.

..::Afiyet Olsun::..

Tavuk Köftesinin Yapımı

Tavuk Köftesinin Yapımı

• 1 paket tavuk kıyması (800 gram)
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 2 su bardağı çekilmiş ekmek
• 1 tatlı kaşığı kimyon, kırmızı pul biber, tuz, arzuya göre kekik
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

İlk önce ekmeği mikrodalgaya atıp kuruyana kadar ısıtıyoruz. Kuruyan ekmeği rondodan geçiriyoruz. Ekmeğimizi bir kaba ayırıp rondoya soğanı atıp incecik kıyıyoruz. Tepsimizin içine tavuk kıymasını, 1 yumurtayı, baharatları, kaşar peyniri ve azar azar çekilmiş ekmeği ekliyoruz. Elimize yapışmayacak kıvamı alana kadar yoğuruyoruz. Daha sonra elimize avucumuza sığacak kadar bezeler alıp üzerine bastırarak yassı şekil veriyoruz. Köfteler bitene kadar aynı işleme devam ediyoruz. Pişirmeyi teflon veya seramik tavada yapmaya özen gösterip tavanın içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ döküyoruz. Köftelerimizi alt üst yaparak pişiriyoruz. Yanında pilav veya patates kızartmasıyla servis ediyoruz. Afiyet olsun…

Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü?

Tavuk Suyunda Şehriyeli Çorba

Tavuk Suyunda Şehriyeli Çorba

Yazar: Hilal Yıldırım

Kaç Kişilik: 2-4 kişilik Hazırlama:15dk Pişirme:30dk

Malzemeler

• 3 adet tavuk baget
• 1,5 litre su
• 1 adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• yarım çay bardağı şehriye
• tuz, karabiber, kuru nane

terbiyesi için;

• 1 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• yarım limon suyu

Hazırlanışı

Öncelikle havuç ve soğan iri doğranıp tavuklarla birlikte tencereye koyulur. Üzerine suyunu ve tuzunu ekleyerek tavuklar pişene kadar kaynatılır. Daha sonra tavuklar başka bir kaba alınır ve kemiklerinden ayrılarak didiklenir. Tavuk suyu süzgeçten geçirilerek ayrı bir kaba konur. Daha sonra tencereye yağ ilave edip un eklenip hafif kavurulur. Sonra unu karıştıra karıştıra tavuk suyu ve limon suyu da yavaşça eklenir. Un topaklanmasın diye iyice karıştırmanız gerekir. En son tavukla ve şehriye eklenip şehriyeler şişene kadar pişirilir. Suyu az gelirse ekleme yapabilirsiniz. Ocaktan almadan önce üzerine nane döküp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

Kakaolu Islak Kek Yapılışı

Kakaolu Islak Kek Yapılışı

---

• 4 adet yumurta
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kakao (25g)
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un

4 yumurtayı, 2 su bardağı toz şekerle iyice çırpıyoruz. İçine 2 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 paket vanilya, 1 paket toz kakaoyu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Karışımdan 2 su bardağı kenara ayırıyoruz. Kalan kısma 1 paket kabartma tozu ve yeterince un ekliyoruz. Yağlanmış ve unlanmış kalıba döküp 200 derecede pişiriyoruz. Kabarınca ben 150 dereceye indiriyorum. Piştikten sonra çıkarıp 5 dakika dinlendirip kenara ayırdığımız karışımı üzerine döküyoruz. Soğuyunca servis tabağına ters çeviriyoruz. Afiyet olsun…

Tiramisunun Yapımı

Tiramisunun Yapımı

Keki için;

• 2 yumurta
• 1/2 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı+1,5 yemek kaşığı un
• 2 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı kakao

Keki ıslatmak için;

• 1 paket 3′ü 1 arada

ya da

• 1 tatlı kaşığı kahve
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı sıcak su

Kreması için;

• 1,5 kahve fincanı un
• 1,5 kahve fincanı şeker
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1/2 kg süt
• 1 paket labne peyniri (200 gr)
• 1 paket vanilya

Üzeri için;

• Kakao

Kek için hazırlanan bütün malzemeleri karıştırıp mikser yardımıyla çırpın. İstenilen kek kalıbına dökün ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun. Piştikten sonra soğumaya bırakın. Daha sonra kremayı hazırlamak için un, şeker, mısır nişastasını ve sütü bir tencereye koyup kaynayana kadar ocakta pişirin. Muhallebi kıvamına geldikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına kadar soğutun. Soğuyan kremanın üzerine labne peynirini ve vanilyayı ekleyin, mikser yardımıyla çırpın. Daha sonra soğuyan kekin bir parçasını alıp pastanın alt tabanı için uygun bir tepsiye koyun. Daha sonra keki ıslatmak için uyguladığınız malzemenin yarısı ile keki ıslatın. Islatılan kekin üzerine kremanın yarısını dökün ve yayın. Kalan diğer pasta kekini alıp kremanın üzerini kapatın. Keki ıslatmak için uygulanan malzemeyle pastanın üstünü oluşturan keki ıslatın. Daha sonra kalan kremayla pastayı kaplayın. Üzerine kakao dökün ve buzdolabında soğumaya bırakın. Afiyet olsun.

  

Limonlu Kurabiye

Limonlu Kurabiye Tarifi

YORUMLARI OKU (0)

Malzemeler

1 adet yumurta

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı pudra şekeri

iki buçuk su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 adet limon kabuğu rendesi

Yapılışı

Limon kabuğu rendesi hariç tüm malzemeyi yoğurunuz. En son limon rendesini ilave edip tekrar yoğurunuz. Hamur yumuşak olmalıdır. Hamurdan ufak parçalar koparın elinizle yuvarladıktan sonra üzerine hafifçe bastırınız.

Bunları yağlanmış tepsiye aralıklı olarak diziniz. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk pişiriniz. Kurabiyeleri beyaz olarak fırından çıkartınız, soğuyuncaya kadar tepside kalsınlar.

Soğuduktan sonra servis tabağına alırsınız.

Kısır Tarifi

YORUMLARI OKU (0)

Kişi Sayısı : 6

Kategori : Salatalar

Malzemeler

2 su bardağı ince bulgur

1 demet taze soğan

yarım demet maydanoz

yarım demet dereotu

2 tatlı kaşığı nane

2 çorba kaşığı domates salçası

2 çorba kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı biber

1 çay kaşığı pulbiber

yarım çay bardağı zeytinyağı

1 adet limon

marul

Yapılışı

Bulguru ayıklayıp, üç kere yıkayın. Bulguru bir tencereye koyun. Üzerine bulgurun hizasından biraz az olacak şekilde sıcak su koyun. Tencerenin kapağını kapatıp, bulgurun suyu çekmesi için bekletin. Bulgur soğuduktan sonra ince kıyılmış taze soğan, maydanoz, dereotu, nane, domates, biber  salçası, tuz, karabiber, kırmızıbiber, pulbiber, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Kısırı salata yaprakları içinde servis yapın.

---

Tarifi Facebook'ta Paylaş

Güllaç

Güllaç


Malzemeler;
1 paket güllaç
2 - 2.5 lt süt
2 su bardağı toz şeker

Süsleme için file antep fıstığı

Yapılışı;
Sütü bir tencereye alıp ısıtın, kaynamaya başladığında şekerini ekleyip eriyene kadar karıştırın. Eğer yuvarlak tepside hazırlayacaksanız işiniz çok kolay. Tepsiye 3 -4 kepçe süt dökün, üzerine bir yaprak güllaç koyun, alttaki süt yaprağı ıslatacaktır. Bir iki kepçe daha süt sökerek 2. yaprağı üzerine yerleştirin. Bütün yaprakları 3 - 4 kepçe sütle ıslatarak üst üste dizin. Kalan sütü güllacın üzerine boşaltın. Güllaç bol mısır nişastası ve un içerdiğinden bütün sütü kolaylıkla çekiyor. Oda sıcaklığına geldiğinde soğuması için buzdolabına kaldırın. Süslemesini dilediğiniz gibi yapabilirsiniz. Ben fıstık ve ekşi kırmızı meyve yakıştırıyorum. Böğürtlen, vişne gibi..
Marka değişince güllacın süt miktarı da değişiyor. Ben hem 2 lt'lik hem de 3lt'lik süt kullanımını tavsiye eden güllaçlar kullandım. Gördüğüm bütün güllaçların süt içinde yüzmesini de sevmediğimden (nedense bunların bana miktarı çok geliyor) hep yarım lt. eksik sütle hazırlarım. Zaten güllacı dilimleyip servis yaptığınızda muhakkak dibinde süt kalıyor. Bu sütü güllacı tekrar ıslatmakta kullanabilirsiniz. Şeker miktarını da kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz, bana kalırsa üzerindeki tarife göre 1 kg şeker bir paket güllaç için çok fazla, gene sizin damak zevkinize kalmış yani...
Eğer büyük dikdörtgen borcamda hazırlayacaksanız güllaç yapraklarını yine büyük boy yuvarlak tepside ıslatarak, katlayıp veya kırıp borcama dizebilirsiniz. Borcamda dilimler daha çok ve daha düzgün çıkıyor. Yaz - kış her ramazan tüketilen bir tatlı olması güllacın havasına hava katıyor olsa gerek:)
Çocuklar için de inanılmaz faydalı bir tatlı, gönül rahatlığıyla istediğiniz kadar yedirebilirsiniz.

Afiyet olsun...